Resep Mexican Buns / Roti Boy Oleh Tina

Resep Mexican Buns / Roti Boy oleh Tina

Inilah resep cara membuat Mexican Buns / Roti Boy. Resep Mexican Buns / Roti Boy yang dishare oleh Tina dapat disajikan .

Resep Mexican Buns / Roti Boy

Porsi:

Bahan-bahan

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi (Contoh : Cakra Kembar)
2. 100 gram gula pasir (Saya 150 gram, kalau suka manis boleh ditambah)
3. 25 gram susu bubuk (Contoh : Dancow Instant)
4. 4 butir kuning telur
5. 11 gram ragi instant (Contoh : Fermipan)
6. 3 gram bread improver (Opsional ~ Saya tidak pakai)
7. 130 ml susu cair (Saya Susu UHT Ultra Milk Full Cream)
8. 100 ml air es
9. 100 gram mentega/margarin (Saya Blue Band Cake & Cookie)
10. 1 sdt garam
11. Filling / Isian roti :
12. Butter beku (masukkan freezer, potong dadu ukuran sesuai selera)
13. Bahan Topping Roti Boy :
14. 100 gram butter
15. 70 gram gula halus
16. 1 1/2 telur (Kalau telur berukuran besar. Kalau kecil bisa 2 telur)
17. 1 bungkus coffee mix instant larutkan dengan 1-2 sendok makan air panas. Bisa ditambahkan sedikit pasta mocca
18. 100 gram terigu serbaguna, ayak

Langkah

1. Campur semua bahan kering roti, kecuali garam ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan spatula.

2. Masukkan susu, air, dan telur. Aduk dan uleni sampai rata / kalis. *Untuk cairan dituang perlahan, kalau adonan dinilai sudah cukup lembab, tidak perlu dituang semua.

3. Masukkan mentega dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis. *Kalis elastis : ambil sedikit adonan, rentangkan perlahan sampai muncul selaput tipis yang tidak mudah robek. Itu berarti adonan sudah kalis. Bulatkan dan diamkan kurang lebih 30 mnt, tutup serbet atasnya.

4. Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan dengan cara di tinju pelan / di tekan-tekan sampai gelembung udara keluar. Kemudian potong dan timbang masing-masing @30gr (sesuai selera). Bulatkan sempurna dan istirahatkan kembali kurang lebih 15-20 menit. Tutup serbet atasnya.

5. Jika sudah mengembang, tipiskan, bentuk dan isi butter beku. Diamkan kurang lebih 20-30 menit / sampai mengembang. Tutup serbet atasnya.

6. Untuk topping roti boy : Mixer butter dan gula sampai mengembang. Masukkan telur secara bertahap. Masukkan kopi. Terakhir masukkan tepung, aduk rata. Tuang ke dalam piping bag. Simpan ke dalam kulkas. Keluarkan 30 menit sebelum digunakan. Topping siap disemprotkan melingkar seperti obat nyamuk ke roti sebelum dipanggang. Semprotkan setengah saja karena nanti ketika dioven, topping akan meleleh dan menutupi permukaan roti. *topping ini bisa dibuat saat fermentasi roti pertama kali.

7. Panggang roti. Angkat setelah matang. Saran saya panggang sedikit agak kering agar keesokan harinya tidak lengket toppingnya. Tapi, jangan sampai gosong ya karena jadi pahit. :)

8. Siap dinikmati.

Demikianlah tadi Resep Mexican Buns / Roti Boy, Mudah-mudahan bermanfaat untuk pembaca sekalian.Untuk mencari resep yang yang lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. koleksi kami hampir satu juta resep yang tentunya dapat memuaskan anda.

Untuk mencetak Resep Mexican Buns / Roti Boy diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Mexican Buns / Roti Boy Oleh Tina diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Mexican Buns / Roti Boy Oleh Tina dengan alamat Url: https://lindawati-mtsn.blogspot.com/2018/11/resep-mexican-buns-roti-boy-oleh-tina.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.