Resep Iga Bakar Lada Hitam Oleh Chef Misam ( Chinese,dim sum,Indonesian)

Resep Iga Bakar Lada Hitam oleh Chef Misam ( Chinese,dim sum,Indonesian)

Dibawah ini adalah resep masakan Iga Bakar Lada Hitam. Resep Iga Bakar Lada Hitam yang dishare oleh Chef Misam ( Chinese,dim sum,Indonesian) bisa menjadi 5 porsi.

Resep Iga Bakar Lada Hitam

Porsi: 5 porsi

Bahan-bahan

1. 1 kg iga sapi yg banyak dagingnya
2. Bumbu untuk merebus:
3. 1 sdm lada putih bijian tumbuk
4. 1 buah pala sisir pakai pisau
5. 1 ruas jahe
6. 5 buah cengkeh
7. 2 buah bunga lawang/peka
8. 5 buah kapulaga/cardamon
9. 3 batang daun bawang
10. 2 batang seledri
11. 2 sdm garam
12. 1 sachet kaldu sapi bubuk
13. 1/2 butir bombay
14. 4 liter air buat merebus
15. Penyedap rasa jika mau pakai
16. Bumbu Lada hitam:
17. 4 sdm lada hitam, sangrai tumbuk kasar
18. 6 siung bawang merah cincang
19. 5 siung bawang putih cincang
20. 5 buah cabai besar buang bijinya cincang
21. 100 ml kecap Manis
22. 1 sdm kecap asin
23. 1 sdm kecap maggi seasoning/jika punya gak pakai juga gak masalh
24. 1 sdm lea perrins jika ada/ gak pakai juga gak masalah
25. 1/2 sdt garam
26. 1 sachet kaldu sapi bubuk
27. 1 sdm tepung terigu larutkan
28. 1 sdm tepung maizena larutkan

Langkah

1. Langkah pertama adalah rebus iga sebentar saja kurang lebih 10 menit. buang airnya

2. Rebus kembali iga selama 2 jam dengan rempah yang sudah saya sebutkan diatas. jangan masukan garam karena kalau dimasukan dari awal iga malah jadi alot. masukan garam di akhir merebus.

3. Setelah mendidih kecilkan apinya,tujuannya agar iga gak hancur dan kuah tetap bening

4. Cara Bikin saus lada Hitam: Tumis bawang merah bawang putih dan garam sampai wangi. lalu masukan lada hitam kasar dan bahan lainnya berurutan

5. Tambahkan air Kaldu rebusan iga kira kira setengah liter. lalu masukan garam dan bumbu lainnya. koreksi rasanya.terakhir kentalkan dengan campuran tepung terigu dan maizena.

6. Angkat iga yang sudah empuk dari rebusan masukan kedalam saus lada hitam aduk aduk sampai terlumuri semua

7. Kaldu rebusan iga jangan dibuang. Bumbui dengan bawang putih cincang tumis,bawang goreng dan irisan daun bawang seledri. Masukan irisan wortel dan kentang dadu masak sampai matang.

8. Siapkan bakaran. bakar Iga sapi diatas Bara atau kompor panggang. sesekali polesi dengan saus lada hitam

9. Setelah warna iga berubah warna dan bau karamel kecap tercium angkat.

10. Tumis bawang bombay dan irisan cabai besar dengan mentega masukan saus lada hitam

11. Setelah matang siram iga dengan saus lada hitam

12. Sajikan dengan Nasi putih dan semangkuk sup dari kaldu rebusannya.

    
    

Demikianlah Resep Iga Bakar Lada Hitam, Mudah-mudahan dapat bermanfaat bagi anda.Untuk mencari berbagai resep lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. koleksi kami sekitar satu juta resep masakan yang pastinya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.

Untuk mencetak Resep Iga Bakar Lada Hitam diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Iga Bakar Lada Hitam Oleh Chef Misam ( Chinese,dim sum,Indonesian) diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Iga Bakar Lada Hitam Oleh Chef Misam ( Chinese,dim sum,Indonesian) dengan alamat Url: https://lindawati-mtsn.blogspot.com/2017/12/resep-iga-bakar-lada-hitam-oleh-chef.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.