Resep Soto banjar oleh Remina Siagian
Dibawah ini adalah cara membuat Soto banjar. Resep Soto banjar yang ditulis Remina Siagian bisa menjadi 1 panci.
Resep Soto banjar
Porsi: 1 panci
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung jago utuh (kira2 beratnya 800 gr)
- secukupnya air untuk merebus ayam (saya pakai panci rice cooker)
- bumbu yang dihaluskan :
- 18 butir bw merah
- 10 siung bw putih (iris halus, goreng hg kuning)
- 1 butir pala butir dan 1 sdt lada butir
- 2 ruas jari jahe segar
- bumbu rempahnya :
- 2 butir bunga sisir / bunga lawang
- 8 butir cengkeh
- 10 butir kapulaga
- 4 cm tangkai kayu manis
- 20 butir adas manis (kurleb sejumput kecil saja)
- bahan lainnya :
- 1 butir kuning telur + 2 sdt susu bubuk full cream
- secukupnya garam halus
- secukupnya penyedap rasa (saya pakai masako, skip boleh)
- secukupnya irisan daun bw prei
- secukupnya irisan daun seledri
- bahan pelengkap :
- secukupnya perkedel kentang
- secukupnya sambal soto
- secukupnya soun putih, rendam sebentar dg air panas,tiriskan
- 5 butir telur bebek, rebus hg matang
- secukupnya irisan jeruk nipis
- 1 sdm bawang putih goreng, remukkan
Cara Membuat
-
Rebus ayam hg mendidih dan keluar kaldunya
-
Tumis bumbu yg dihaluskan hg harum lalu tuang dlm air rebusan ayam, masukkan bumbu rempah2nya semua lalu rebus hg ayam lunak dan air kaldu wangi baunya krn rempah2nya tsb, perbaiki rasanya.
-
Setelah mendidih dan ayam lunak tp tdk sampai terlepas dari tulangnya, ambil ayamnya dan tiriskan, goreng sbntar dlm mnyk panas hg kuning kecoklatan, jgn terlalu lama gorengnya, matikan apinya, tiriskan, suwir2 dagingnya, sisihkan. Tuangkan campuran kutel dan susu full creamnya ke dlm air kaldunya saja, aduk cepat hg rata, tambahkan bw putih goreng yg sdh diremukkan, aduk rata,sisihkan.
-
Siapkan mangkuk untuk penyajiannya, susun bahan pelengkapnya. Kali ini sya pakai lontong buatan sndiri. Susun didasarnya mulai dari: lontong, soun,ayam suwir, telur bebek yg direbus lalu diiris kecil2, perkedel kentang,irisan daun bw pre dan seledri kemudian tuangkan kuahnya, jgn lupa beri sambal dan irisan jeruk nipisnya spy tambah mantap dan seger kuahnya????
-
Selamat menikmati, aroma wangi dari rempah ditambah lagi rasa kuah sotonya yg ringan dan gak buat mudah bosen, semakin menggugah selera di cuaca musim penghujan ini????
Itulah Resep Soto banjar, Mudah-mudahan anda menyukainya.Untuk mendapatkan resep masakan lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. Kami memiliki sekitar satu juta resep masakan yang pastinya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.
Untuk mencetak Resep Soto banjar diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Soto banjar Kiriman dari Remina Siagian diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Soto banjar Kiriman dari Remina Siagian dengan alamat Url: https://lindawati-mtsn.blogspot.com/2015/10/resep-soto-banjar-kiriman-dari-remina.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.