Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto Karya Karin Frauenfeld

Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto oleh Karin Frauenfeld

Inilah cara membuat Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto. Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto yang ditulis Karin Frauenfeld dapat disajikan 4 porsi.

Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto

Porsi: 4 porsi

Bahan-bahan

1. 1 ekor Ayam kampung utuh
2. 6 lbr Daun salam
3. 500 ml Santan
4. 1 1/2 liter Air kelapa *
5. 40 gr Gula jawa
6. 1 sdm Air asam
7. 8 lbr Daun jeruk
8. 1 buah Jeruk nipis-peras
9. 2 batang Sereh-geprek
10. 4 cm Lengkuas-geprek
11. Minyak goreng
12. Bumbu yg dihaluskan:
13. 8 cm Kunyit sekitar 4 gram
14. 6 gr Jahe
15. 1 sdt Lada
16. 20 gram Bawang putih atau sekitar 6 siung
17. 30 gram Bawang merah atau sekitar 4 siung
18. 2 sdt Ketumbar
19. 6 butir Kemiri
20. 1 1/2 sdm Garam
21. Kremesan:
22. 400 ml Air sisa merebus ayam
23. 1/2 sdt Baking soda
24. 1 butir Kuning telur
25. 75 gr Tp. tapioka
26. 25 gr Tp. beras
27. Pelengkap:
28. Ketimun, Tomat & Wortel-Potong2
29. Sambal cabai hijau/Sambal bajak
30. Daun Kemangi
31. Nasi Uduk/Nasi putih hangat

Langkah

1. Belah ayam di bagian dadanya saja (jangan memotong ayam jadi 2). Pentangkan ayam & lumuri dng air jeruk nipis, diamkan 15 mnt. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, bumbu halus, semua bumbu, gula jawa, air asam, air kelapa & santan ke dlm panci presto. Masak ayam dengan api besar hingga panci mendesis (± ½ jam). Kecilkan api ke sedang, masak terus selama 1-1½ jam (waktu tergantung ukuran ayam), hingga tulang ayam menjadi lunak. Matikan api, keluarkan ayam dari panci, biarkan hingga mendingin. Buang lengkuas, daun2an & sereh dari air sisa merebus.

3. Panaskan minyak goreng yg banyak di wajan. Ltkkan ayam di saringan besar. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Balik posisi ayam perlahan & goreng lagi hingga sisi tsb juga menjadi kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan minyaknya & sisihkan.

4. Kremesan: Panaskan minyak yg banyak di wajan anti lengket cekung sampai benar2 panas. Campur semua bahan kremes (tambahkan garam bila perlu). Aduk hingga menjadi adonan yg halus & encer. Tuang satu sendok sayur adonan sambil diputar di permukaan minyak agar tersebar rata di wajan. Biarkan hingga adonan mulai terbentuk spt lingkaran, masih putih & belum kering. Hati2 letakkan serok/saringan di bawah adonan (di dlm minyak) utk menahan ayam. Letakkan potongan ayam di adonan kremes (di atas posisi saringan). Gunakan sutil utk melipat adonan ke arah ayam sampai membungkus ayam seluruhnya. Goreng & balik posisi ayam hingga kremesan pada kedua sisinya mengeras & kuning kecoklatan. Angkat ayam dng saringan. Tiriskan di kertas roti. Aduk adonan seblm dituangkan lagi. Ulangi proses untuk sisa adonan. Bila ayam sudah terbalut kremesan, goreng sisa kremesan utk disajikan bersama ayam maupun disajikan lain kali.

5. Ltkkan ayam & kremesan di piring saji. Hidangkan ayam dengan nasi putih panas atau nasi uduk, sambal bajak atau sambal cabai hijau dan sayur2an mentah.

6. Setelah dingin, ayam & kremesannya dapat disimpan di wadah tertutup rapat. Panaskan ayam di oven bersuhu 150° C selama 15 menit sebelum dihidangkan kembali.

7. * Air kelapa dapat diganti dengan campuran 1½ lt Air, 2 st Cuka & 6 st Gula

Itulah tadi Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto, Mudah-mudahan berguna untuk anda.Untuk mencari resep lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. terdapat hampir satu juta resep makan dan minuman yang pastinya dapat memuaskan anda.

Untuk mencetak Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto Karya Karin Frauenfeld diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto Karya Karin Frauenfeld dengan alamat Url: https://lindawati-mtsn.blogspot.com/2015/01/resep-ayam-goreng-kremes-tulang-lunak.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.